La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica es una exquisita pieza curada de forma tradicional en Guijuelo, elaborada a partir de cerdos ibéricos criados con una alimentación basada en cereales naturales. Esta paleta procede de la extremidad delantera del cerdo ibérico y pasa por un proceso artesanal de salado y curación que garantiza su sabor y textura únicos.
Presenta un color magro que va del rosa al rojo púrpura, con una grasa brillante e infiltrada que le aporta jugosidad y sabor. Su aroma es agradable y característico, y su sabor delicado, poco salado, fiel reflejo de la tradición charra. La textura es homogénea y poco fibrosa, lo que facilita su corte y degustación.
Ideal para cortar en lonchas finas y disfrutarla en aperitivos, tablas de embutidos o como acompañamiento de vinos y quesos ibéricos.
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