Su proceso de fabricación comienza con el picado del magro. Al contrario que sucede con el chorizo, éste es un picado más fino para que la mezcla suave de especias que le dan su aromático sabor, sea uniforme por toda la pieza. Y es embutido finalmente en la tripa cular de cerdo, de la que recibe su denominación.
No contiene ni gluten, ni lactosa, así como ningún alérgeno, por lo que puede ser degustado por aquellas personas que sufren de alergias e intolerancias.
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